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? ? ? ? ?碳酸鈣在食品中的應用多種多樣，首先碳酸鈣能夠起增白的作用，由于有些食品原料顏色偏暗或偏黑導致做出來的食品在視覺效果上達不到要求，所以在這類食品中加入一定量的碳酸鈣可以起到增白作用，增加產(chǎn)品的視覺效果從而達到消費者的需求，碳酸鈣在食品中不但可以當做增白的作用而且還能當做膨松劑來使用，在一些面粉制品中加入適量的碳酸鈣可以起到增白和膨松的作用。碳酸鈣在一些食品中還可以起到促進發(fā)酵的作用，應用到一些發(fā)酵食品中可以促進發(fā)酵效果大大的減少發(fā)酵時間且發(fā)酵的效果更好。

? ? ? ?另外，碳酸鈣在食品中還可以做為營養(yǎng)增補劑、固化劑、疏松劑、堿性劑、抗結塊劑、面團調節(jié)劑、膠姆糖助劑、補鈣劑和改性劑等，它廣泛應用于面粉制品、谷物早餐、餅干、乳粉、膠姆糖基、膨松劑、鈣營養(yǎng)強化保健食品等。同時本產(chǎn)品是高純度藥品級檸檬酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸-鈣、蘋果酸鈣、葡萄糖酸鈣等有機鈣鹽的理想反應原料，可滿足國內外市場客戶對產(chǎn)品低鉛和低雜質含量的嚴格要求。碳酸鈣做為一種新的添加劑在幾年中迅速崛起由于其物美價廉而受到許多企業(yè)的青睞。

? ? ? 碳酸鈣是現(xiàn)代食品中不可或缺的食品添加劑，沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)，碳酸鈣更是在食品添加劑中占主要地位，碳酸鈣不僅可以改善食物的色、香、味，也是增加人體日常所需鈣元素的主要來源。